smakuje (smakuje) wrote,
smakuje
smakuje

Бузиновий мед

варила вперше мед з квіток бузини. Колір-запах неймовірний!!!
Взимку можна використовувати до випічки, до чаю(лікує хвороби дихальної системи).



%D9%EE+%E2+%ED%E0%F1+%ED%E8%ED%B3+%ED%E0+%F1%F2%EE%EB%B3+-+4

Перепис такий(з газети "Добрий господар")

літрову банку наповнюють квітами бузини (без квітконіжок) і заливають цукровим сиропом. Сироп готують з однієї частини води і однієї частини цукру. Настоюють 1,5 - 2 доби, а потім кип'ятять 20 хвилин. Гарячий настій проціджують через дрібне сито і охолоджують. Виходить штучний бузиновий мед з квітковим ароматом і приємним смаком.

* я не настоювала так довго, тільки наніч залила квіти гарячим сиропом, (жара все-таки). В мене вийшло 2л квіток бузини(щільно поскладані в банки). Сироп:1л цукру:1л води. Зранку процідила настій, додала ще 1,5л цукру, щіпку лимонної кислоти і проварила 20хв. Розлити по баночках.


**Фото не моє, не встигла сфотографувати.

Чоловікова тітка постійно такий готує для випічки і до чаю.
Це ліки від багатьох хворіб.

Ось доця читала в школі легенду, яка мені дуже сподобалася:

Легенда про бузину.

Жив старий-престарий чоловік. Жив самітньо. Мав тільки одного-єдиного
сусіда — бузька на стрісі своєї хати. Бузько жив із своєю бузьчихою.
Вони виводили троє-четверо бузьченят і вчили їх літати. Одного разу
молоде бузьченя, не розрахувавши своїх ще слабких сил, упало в глибоку
прірву, зламало собі ніжку і крило пошкодило. Бачив те нещастя старий
чоловік. Підібрав зраненого птаха і приніс його до себе. Місяць
виховував його, а коли ніжка і крило зовсім зажили, виніс на двір і
відпустив до пташиної родини, яка вітала його радісним клекотанням...

Восени полинули бузьки в далекий вирій. Минула зима. А коли повіяли
теплі весняні вітри, повернулися знову до хатини старого. Той, якого
врятував він від загибелі, і його молода бузьчиха. І кожне з них
принесло у дзьобі по зернині. Поклали зернята на долоню старому, і
зрозумів він, що не прості то зерна, а чарівні. Оту зернину, що приніс
бузько, посадив старий біля самої хати, а ту, що принесла бузьчиха, —
над кручею. Поливав їх водою з джерела. І зросли з тих зерен небачені
тут кущі. Зацвіли вони в травневу пору пахучими квітами. Бузьків кущ —
фіолетовими кетягами, а бузьчишин — білими, схожими на парасольки,
суцвіттями. Тоді й назвав вдячний чоловік бузьків кущ бузком, а
бузьчишин бузиною. Бузок веселив зір своїм цвітом, а бузина дарувала
старому цілющі ліки від багатьох хвороб.


Tags: бузина, консервація, лікувальні рецепти, мед
Subscribe

  • Салат з помідорами і фетою

    Готувала домашню фету (рецепт викладала раніше). Задля експерименту приготувала небагато. Спробувала відігріти сир, щоб мав щільнішу…

  • Фокачча з помідорами

    За рецептом Джеймса Олівера * 625 мл теплої води * 30 г свіжих дріжджів * 4 ст. л. оливкової олії * 30 г меду *30 г солі до 1 кг борошна…

  • Теплий овочевий салат

    Кабачок порізати тонкими пластинами, злегка присмажити до прозорості на олії, моркву порізати довгими смужками овочерізкою і теж притушити.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments