smakuje (smakuje) wrote,
smakuje
smakuje

Кнедлі з картоплі



Тісто від Любані (http://lubany-b.livejournal.com/26074.html).
Хотіла випробувати за новим рецептом.(А так завжди бабуня спеціаліст по балабонах, робить їх трохи інакше.)
Отже,
1 кг сирої картоплі потерти на дрібній терці , максимально відтиснути через марлю (сік,який утвориться, відкласти ),в картопляну масу додати 1 ст. ложку муки , 1 білок , 50 мг киплячого молока , сіль. Картопляний сік обережно злити і крохмаль, який утворився внизу додати також до картопляної маси.
Мої спостереження: бабуня робить тісто без яйця і дає 1 велику ложку картопляного пюре до тіста (тоді воно пухккіше!) Важливо добре відтиснути сік з тертої картоплі, але без фанатизму smile
Начинка в мене-картопляна, як на вареники. Трохи спробувала і сирну начинку(перетертий домашній сир+жовток, сіль). Сформувати кульки з начинкою. Класти в окріп, варити 20 хв. при повільному кипінні.
Смакує подавати із грибами, тушеними з сметаною.У період посту--з підсмаженою на олії цибулькою.
У мене для діток--біла підлива.

Tags: другі страви, картопля, кнедлі, кнедлі картопля, пісні страви
Subscribe

  • Торт на квітковому меді

    Я писала влітку про мед з бузини, запашний та цілющий. http://smakuje.livejournal.com/102114.html От спробувала спекти медові коржі. Спочатку…

  • Бісквітний торт

    Сподобались коржі бісквітні, дуже пишні. Можна зменшити трошки кількість цукру. З 4 яєць вийшов високий корж для тортівниці діаметром 26см…

  • Карловарський вафельний торт

    Цікавий вафельний торт (дуууже шоколадна начинка))) і швидко готується. Продукти: 250 г розм'якшеного масла, 200 г цукру, 250 г гіркого…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments